Erdbeer-Swirl-Cookies
Ein Rezept von
www.kuchenstickel.de
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Cookies mit dem Erdbeer-Swirl! Ein Rezept aus der Kategorie einfach, aber ein Hingucker. Mit gefriergetrockneten Erdbeeren lässt sich prima backen. Denn die zu Pulver gemixte Zutat kann ohne zusätzliche Feuchtigkeit in den Keksen verarbeitet werden.
Zutaten
–
40
Kekse
+
Vanille-Teig
| 300 g | Mehl |
| 200 g | Butter |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 | Eigelb |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Bio-Zitrone |
| 2 TL | Vanillepaste |
Erdbeer-Teig
| 250 g | Mehl |
| 200 g | Butter |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 | Eigelb |
| 1 Prise | Salz |
| 25 g | gefriergetrocknete Erdbeeren |
Zubereitung
- Gefriergetrocknete Erdbeeren zu Pulver mixen.
- Vanille-Teig mit allen Zutaten zusammenkneten und in Frischhaltefolie einwickelt in den Kühlschrank geben. Ebenso den Erdbeer-Teig zubereiten und beide für ca. 1 h kühlen lassen.
- Die Teige auf 15 cm Breite und 5 mm Dicke ausrollen. 5 mm breite Streifen abstechen und leicht zu runden Teigwürsten anrollen. Jeweils einen Vanille- und einen Erdbeer-Teig-Streifen zu einem Keks eindrehen.
- Die Kekse für 15 Minuten bei 170 Grad Umluft backen.
