Nuss-Nougat-Natas
Ein Rezept von
www.kuchenstickel.de
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Mit einer leckeren Nuss-Nougat-Creme wird dieser portugiesische Klassiker neu interpretiert. Zu empfehlen ist hier die Verwendung veganer Bio Nuss-Nougat-Creme ohne Palmöl – für guten Geschmack und ein gutes Gewissen.
Zutaten
–
12
Natas
+
Für die Natas
| 1 Rolle | Blätterteig gekühlt |
| 1 | Ei |
| 2 | Eigelbe |
| 120 g | Zucker |
| 2 EL | Speisestärke |
| 350 ml | Vollmilch |
| 150 g | Nuss-Nougat-Creme |
Topping und Deko
| 3 EL | Nuss-Nougat-Creme |
| 12 | Amaretti |
| 12 | Haselnusskerne |
Zubereitung
- Den Blätterteig aus der Kühlung nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen. Währenddessen die Puddingcreme zubereiten.
- Ei, Eigelbe, Zucker und Stärke mit einem Schneebesen in einem Topf vermischen. Anschließend die Vollmilch stückweise untermixen.
- Die Puddingmasse bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren so lange erwärmen, bis es blubbert und die Konsistenz fester wird. Den Puddingin eine Schale gießen, Frischhaltefolie drauf und kühlen.
- Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Blätterteig ausrollen, quer einmal zur Hälfte falten und dann zur kurzen Seite hin aufrollen. Die Rolle in 12 Stücke schneiden und diese mit dem Handballen auf ca. 9-10 cm Durchmesser flach ausdrücken. In die Mulden eines Muffinblechs legen – so, dass auch der Rand gut bedeckt ist.
- Jeweils ca. 1 EL Nuss-Nougat-Creme in die Natas füllen. Anschließend mit ca. 2 EL Puddingcreme befüllen.
- Die Natas ca. 25 Minuten backen. Dabei sollten sie oben nicht zu dunkle Flecken bekommen, damit die Buchstaben später noch gut lesbar sind. Die Natas nach dem Backen auskühlen lassen.
- Ca. 3 EL Nuss-Nougat-Creme in einen Spritzbeutel mit kleinem Loch füllen und relativ dünne Ns auf die ausgekühlten Natas spritzen. Die Creme mit einem Teelöffel plattstreichen.
- Zum Anrichten einfach mit Amaretti und Haselnusskerne dekorieren.
